Evde Bakım ve Sağlık
Antioksidan Besinlerle Hastalıklardan Korunun
okuyabilirsiniz.Kaliteli ve sağlıklı bir yaşam için günlük beslenmede antioksidan kapasitesi yüksek besinlere yer verilmesi çok önemli. Normal şartlarda canlı metabolizması sağlıklı iken antioksidanlarla serbest radikallerin denge halinde bulunduğunu belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, “Antioksidanlar, normal hücre metabolizmasının toksik yan ürünü olan serbest radikalleri etkisiz hale getirerek koruyucu etki gösterirler. Bu nedenle vücudun savunma sisteminin etkisini artırarak hastalık riskini de azaltırlar. Vücudumuz kendi başına bir miktar antioksidan üretir, ancak bu yetersiz kalabilir, bu nedenle diyetle alımı da çok önemli” dedi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren konuyla ilgili önemli bilgiler verdi...
Gelişen teknoloji, çevre kirliliği, radyasyon, tarım ilaçları, ağır metaller ve canlı hücrelerdeki oksijen metabolizması gibi birçok etken insan vücudunda serbest radikallerin oluşumuna neden oluyor. Serbest radikaller de oksijenin reaktif formları olup, vücut hücrelerini tahrip edebiliyor. Bu da kalp damar hastalıkları, kanser, katarakt, diyabet, karaciğer tahribatı, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve diğer pek çok hastalığa sebep olabilir.
Renkli Meyve Ve Sebzeler Antioksidan Deposu
Antioksidan bakımından zengin besinler serbest radikallerin etkilerini azaltıyor. Bu nedenle kendinizi sağlıklı tutmak için daha çok antioksidan açısından zengin besinler tüketmek önemli. Bilinen en iyi antioksidan maddeler arasında; betakaroten ve diğer karotenoidler, C vitamini, lutein, reveratrol, E vitamini ve likopen sayılabilir. Antioksidanlar belirli meyve ve sebzelerde doğal olarak da bulunuyor. Özellikle renkli meyve ve sebzelerde daha fazla antioksidan bulunuyor. Domateslerde likopen veya havuçta beta-karoten farklı tiplerde antioksidanlardır. Hatta çikolata bile listeye bir antioksidan olan flavonoidleriyle girer.
ORAC, besinlerdeki antioksidan kapasitesini ölçmeye yarayan bir yöntem. Her insan günde 3000 ORAC birimi vitamin ve mineral almalı. Araştırmacılar ise 5000 ORAC biriminde daha fazla korumanın gerçekleştiğini bildiriyor. Amerika’da Boston Tuft Üniversitesi’nde yapılan çalışmalarda, yüksek ORAC değeri olan sebze ve meyvelerin tüketimiyle vücut ve beyinde yaşlanma sürecinin yavaşladığı öne sürülmüş ve bu besinlerin ORAC tablosunu hazırlamışlardır.
Derya Eren, bu tabloya göre ise ORAC değerinde yüksek olan besinleri şöyle sıraladı:
Meyveler:
- Yaban mersini 9621
- Böğürtlen 5905
- Nar 4479
- Çilek 4302
- Meyve suyu: 1002
- Kiraz 3747
- İncir 3383
- Portakal 2103
- Avokado 1922
- Şeftali 1922
- Limon 1346
- Mango 1300
- Kivi 1210
- Kayısı 1110
- Muz 795
- Kavun 253
- Karpuz 142
Sebzeler:
- Zencefil (taze) 14840
- Enginar 6552
- Sarımsak 5708
- Kişniş (taze) 5141
- Kara lahana 2496
- Kuşkonmaz 2252
- Roka 1904
- Pancar 1776
- Turp 1750
- Ispanak 1531
- Brokoli 1510
- Maydonoz 1301
- Patlıcan 932
- Çiğ soğan 913
- Karnabahar 870
- Kereviz 552
- Beyaz Lahana 529
Çikolatalar:
- Kakao (kuru) 55653
- Bitter çikolata 20816
- Sütlü çikolata 7519
Uzm. Dyt. Derya EREN, Haliç Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünden 2015 yılında mezun oldu. Uzmanlık eğitimini 2020 yılında Okan Üniversitesi’ nde tamamladı. Eğitimleri sırasında Anadolu sağlık Merkezi (Gebze, Ataşehir), Kartal Dr. Lütfi Kırdar Şehir Hastanesi, İstanbul Siyami Ersek Göğüs ve Kalp Damar Cerrahisi Eğitim Araştırma Hastanesi ve Özel Pendik Bölge Hastanesi’nde staj yaptı. 2016 – 2018 yılları arasında Gebze Hayat Tıp merkezinde poliklinik hizmeti verdikten sonra 2018-2022 yılları arasında Özel Gebze Medar Hastanesinde kinik ve poliklinik hizmeti verdi.
