Hemen Arayın

“Pandemi sürecinde çocuklar şişmanladı”

okuyabilirsiniz.

Pandemi süreci herkesin hayatında büyük değişikliklere neden oldu. Ev, okul ve iş hayatının artık farklı dinamiklere sahip olduğunu belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, özellikle de çocukların beslenme şekillerinin bozulduğuna dikkat çekerek “Yeme, içme ve fiziksel aktivitelerimiz de bu durumdan fazlasıyla etkilendi. Çocukların öğün saatleri belirli olmalı, masaya ailece oturulmalı. Ekran karşısında elinin altında atıştırmalık değil su bulundurulmalı. Ara öğün olarak başta özellikle meyve, ceviz/fındık/badem gibi sağlıklı atıştırmalıklar olmak üzere ders sırasında değil dinlenme aralarında tüketilmeli” açıklamasında bulundu. Hareketsizlik ve sağlıksız beslenme nedeniyle çocukların pandemi sürecinde giderek şişmanladıklarına dikkat çeken Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, kilo almamanın yollarını anlattı...

“Pandemi sürecinde çocuklar şişmanladı”

Pandemi sürecinde yapılan çalışmalar, abur cubur ve hazır paket gıda tüketiminin arttığını, evde yapılan yemeklerin kalori ve porsiyonunun fazlalaştığını ve buna bağlı olarak obezite görülme sıklığının daha yüksek olduğunu gösteriyor. Yapılan çalışmalarda, bu olumsuz sonuçların nedeni ise uzun süren stresin kortizolü yükselterek atıştırma isteğini arttırmasına bağlanıyor. Evden çıkamama, çocukların ekran başında uzun süre kalması, hareketsizlik hem psikolojik hem de fizyolojik strese neden oluyor. Bu da birçok kişide duygusal açlıkla sonuçlanabiliyor. 

Paketli atıştırmalıklardan uzak durulmalı 

Ebeveynler; gösterdikleri yanlış beslenme davranışlarını, farkında olmadan sakinleşmenin yolunun aşırı beslenme olduğu bildirimini çocuklara da aktarıyorlar. Yemek saatlerinin belirsiz olması, ekran başında ne yediklerinin farkında olmadan şekerli, unlu hatta paketli gıdaları atıştırmaları maalesef çocukların kronik hastalık riskini çok fazla arttırıyor, bağışıklık sistemini zayıflatıyor. Hatta dengeli beslenmeye çalıştıklarında edinilmiş yanlış alışkanlıkları bırakmak da epey zor oluyor. Fakat bu şartlar altında bile hem çocuklarımız hem kendimiz için sağlıklı bir düzene geçebiliriz elbette. Salgına karşı aldığımız ve bir süre daha alacağımız önlemler hepimizin sağlığı için gerekli. 

Sebze yemekleri farklı şekillerde yapılabilir

“Ev yemekleri” sözü, akla sağlıklı beslenmeyi getiriyor. Mutfağımız için doğru alışveriş yapmalıyız. Önceden belirlediğiniz bir alışveriş listeniz olsun. Bağışıklık sistemimizi güçlendiren meyve ve sebzeler önceliğiniz olsun. Mesela sebze yemeklerini farklı şekilde yapmayı deneyebilirsiniz. Hatta belki çocuğunuz bu halini daha çok sevecektir. Çocuklar genellikle sebzelerin tencerede sulu halde yapılmış halini fazla tercih etmiyorlar. Sebzeleri doğrayıp yumurta, biraz un, baharatlarla ve belki biraz kıyma ile harmanlayarak pişirmeyi deneyebilirsiniz. Böreğe benzerliğiyle daha çekici hale gelebilir. Sebzeleri çorba halinde de sunabilirsiniz. Örneğin mercimek çorbası içine saklanmış çeşitli renkli sebzeler hazırlayabilirsiniz. 

Porsiyonlar sağlıklı olsa da sınırsız tüketilmemeli

Kuru veya taze meyveler, yoğurtla veya sütle, yulaf ezmesi, ceviz ile blenderdan geçirilerek farklılaştırılabilir. Kek/ kurabiye gibi atıştırmalıkları badem unu/nohut unu kullanarak, tatlı aroma için pekmez/bal/kuru meyveleri kullanarak sağlıklı hale dönüştürebilirsiniz. Balkabağı tatlısı ve sütlü tatlılar tercih edilebilir. Hazırlık aşamalarına çocuğunuzu da dahil edip besinlerin faydalarından bahsedip, birlikte eğlenceli sunumlar hazırlayabilirsiniz. Mandalina dilimlerini erimiş çikolataya batırmak hoşlarına gidebilir. Tabii gıdaların sağlıklı olmaları, sınırsız tüketim özgürlüğünü vermez. Dolayısıyla bu tariflerden günde 1 porsiyon tüketmek yeterli olacaktır. Sağlıklı atıştırmalıkların glisemik indeksleri düşük olduğu için tokluk hissi diğer şekerli/ beyaz un içeren gıdalara göre daha erken hissedilecektir. 

Balık fırında pişirilmeli

Haftada 2-3 defa balık tüketilmesi gerekiyor. Kızartma, balığın omega-3 değerini düşüreceği için balığı fırında pişirin. Haftada 2 defa kırmızı et, 2 defa bakliyat, diğer öğünleri sebze yemeği olarak belirlerseniz dengeli beslenme sağlanmış olur. Süt ve süt ürünleri günde ortalama 2 defa yeterli olacaktır. 

Çocuk, dersi başlamadan kahvaltısını etmeli

Internet üzerinden, uzaktan eğitim alan çocukların, ders başlamadan önce kahvaltılarını mutlaka yapmış olmaları gerekiyor. Yumurta kaliteli bir proteindir. Peynirli/sebzeli olarak çeşitli omletler deneyebilirsiniz. Yumurtalı ekmek yapabilirsiniz. Ekmek tercihi tam tahıllı olmalı. Taze sıkılmış portakal suyu C vitaminin bağışıklık güçlendirici etkisi ve demir emilimini arttırması açısından çok faydalı olacaktır. Yumurta sevmeyen çocuklar için yumurtayı süt ve un ile çırparak krep olarak da hazırlayabilirsiniz. Bu süreçte çocuklarla evde aktiviteler de çeşitlendirilmeye çalışılmalı. Dans etmek, ip atlamak gibi fiziksel aktiviteyi ön planda tutabileceğimiz faaliyetler yararlı olacaktır. 

----

İşte çocukların hoşlanacağı özel tarifler: 

MERCİMEK KRAKER:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı akşamdan ıslatılmış kırmızı mercimek
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Tuz, kekik, çörekotu
  • Susam (üzeri için)

Hazırlanışı:

Mercimekleri ıslattığınız suyunu süzün. Yağ ve tuz ile karıştırıp rondodan geçirin. Sonra diğer malzemeleri ekleyip fırın tepsisine spatula ile yayın. Üzerine susam serpin ve 170 derece fırında 25 dakika pişirin.

ELMALI YULAFLI TOPLAR

Malzemeler:

  • 2 adet elma
  • 1 yemek kaşığı yulaf kepeği
  • 1 tatlı kaşığı toz tarçın
  • 2 adet ceviz
  • Hindistan cevizi
  • 2 yemek kaşığı pekmez

Hazırlanışı:

  • 2 adet elmayı rendeleyin, teflon ya da seramik tavada pekmez ile rengi dönene kadar soteleyin.
  • İçerisine toz tarçını ve küçük küçük kırdığınız cevizleri ekleyin.
  • 1 yemek kaşığı yulaf kepeğini de ekledikten sonra iyice karıştırın.
  • Karışım soğuduğunda elinizde top şeklini vererek hindistan cevizine bulayınız.
  • Küçük dilimler halinde 20 parçaya bölünüz. Ara öğününüzde 5-6 top tüketebilirsiniz.

FISTIK EZMELİ MUZLU DONDURMA

Malzemeler:

  • 1 bardak (200ml) badem sütü
  • 3 adet küçük boy olgun yumuşak muz
  • 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi

Hazırlanışı:

  • Tüm malzemeleri homojen bir karışım olana kadar blendır ile karıştırın.
  • Karışımı çubuklu dondurma kaplarına boşaltın ve dondurun

ÜZÜMLÜ KURABİYE

Malzemeler:

  • 2 su bardağı yulaf unu veya yulaf
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 adet muz
  • 1 çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı kıyılmış ceviz veya fındık
  • 1 kabartma tozu
  • 1 vanilya
  • Tarçın

Hazırlanışı:

  • Yumurta ve yoğurdu çırpın
  • Muzu ezip ekleyin
  • Diğer malzemeleri ekleyip yuvarlak şekil verin, fırın kabına koyun
  • 200 derece fırında 25 dakika pişirin
Paylaş WhatsApp
Randevu Al
Uzm. Dyt. Tuba Örnek
Doktorun Biyografisini Gör

Dyt. Tuba Örnek, 1980 yılında Sakarya’da doğdu. Üniversite öğrenimini 2004 yılında Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde tamamladı. Daha sonra Kocaeli Üniversitesi’nde iki yıl diyetisyen olarak Nutrisyon Ekibi’nde çalışmalar yürütürken klinik ve poliklinik deneyimleri de oldu. Özel Kocaeli Akademi Hastanesi’nde yaklaşık dört yıl poliklinik ağırlıklı deneyiminden sonra 2011 yılında İstanbul’a yerleşerek Bayındır ve Medistate olmak üzere iki özel hastanede çalıştı. Evli ve bir oğlu olan Dyt. Örnek, 2016’dan bu yana Anadolu Sağlık Merkezi’nde Tamamlayıcı Tıp Merkezi Koordinatörlüğü görevinin yanı sıra Beslenme ve Diyet Bölümü’nde diyetisyen olarak da görevini sürdürüyor. 


Randevu almak artık daha da kolay!

Apple Store ve Google Play Store’dan indireceğiniz Anadolu Sağlık Online Servisler uygulamasıyla işlemlerinizi çok daha hızlı yapabileceksiniz.

Uygulamamızı şimdi indirirseniz anında dilediğiniz doktordan online randevu alabilir, test ve görüntüleme sonuçlarınıza kolayca ulaşabilir ve geçmiş doktor ziyaretlerinizi görüntüleyebilirsiniz.

app store
google play

Öncelikle Anadolu Sağlık Merkezi olarak birinci önceliğimizin hasta/hasta yakınlarımızın ve çalışanlarımızın sağlığı olduğunu belirtmek isteriz. Bu doğrultuda, dünyadan sonra Türkiye’de de Coronavirus (COVID–19) vakası görülmesinin ardından hastalarımızı ve refakatçilerimizi korumak ve güvenliklerini en üst seviyede tutmak amacıyla hastane yönetiminin aldığı önlemler çerçevesinde hasta ziyaretlerine bir süreliğine izin verilmeyeceğini paylaşmak isteriz.

Hastanemizde yatan hastalarımıza yalnızca bir refakatçinin eşlik etmesini önemle rica ederiz.

Anlayışınız için teşekkür ederiz.