Randevu almak artık daha da kolay!
incele
X
cover image

Sağlıklı sofralarla “bayram edin”

okuyabilirsiniz.

Ramazan ayından sonra bayram sofralarının tadını çıkarmak elbette herkesin hakkı, ancak burada sağlığın elden gitmemesi için dikkat edilmesi gerekenler de var. İşte Anadolu Sağlık Merkezi  Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir’in bayramda sağlıklı ve lezzetli beslenme önerileri...

Ramazan ayını geride bırakırken, uzun süreli açlık metabolizmada birtakım değişiklikler meydana getirebiliyor. İnsanların Ramazan ayı içerisinde bir süre sonra eskisi kadar yemek yiyemediklerini ve biraz yemek yedikten sonra hemen doymuş gibi hissettiklerini belirten Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Uzun süreli açlığa bağlı olarak öncelikle bir anda yemeğe yüklenilmemeli. Bu da hızlı bir şekilde kilo alımı yaratacağı gibi vücuttaki dengeyi de bozar” dedi.

Sağlıklı sofralarla “bayram edin”

Özellikle diyabet, kalp ve sindirim sitemi hastalığı olan kişilerin hem kan şekeri dengesi hem de mide bağırsak sistemi açısından bayramda dengeli beslenmelerinin çok önemli olduğunu vurgulayan Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Diyabet hastalarının bir anda rafine şeker ve tatlıya karşı hızlı eğilimleri hastalık seyrini bozacağı gibi, böbrek hastalığı olan kişilerin ise günlük tükettikleri tatlı miktarını azaltıp su tüketim miktarlarını artırmaları gerekir” açıklamasında bulunarak bayramda beslenme önerilerinde bulundu.

Bayram kahvaltısı:

En önemli öğünlerden biri olan bayram kahvaltısı birlik ve beraberliğin yanı sıra yüksek porsiyonlar ve binbir çeşit seçenekten oluşan bir ritüel haline gelmiştir. Ancak bayram kahvaltınızda çok yüksek miktarda börek, ekmek ve reçel tüketirseniz hem bayramınızın ilk gününü sindirim problemleri ile hem de hızlı açlık atakları ile geçirebilirsiniz. Doğru bir bayram kahvaltısı için tabağınızda yumurta, peynir, zeytin, yeşillik ve çiğ kuruyemişlerden yararlanabilirsiniz.

İdeal bir bayram kahvaltısı menüsü:

  • 1 adet haşlanmış yumurta
  • 6-7 adet zeytin
  • 1 dilim çavdar ekmeği
  • Sınırsız yeşillik (zeytinyağlı) 2-3 parça ceviz içi
  • Tam yağlı beyaz peynir veya lor peyniri

Ya da;

Ulaş Omleti

  • 1 tam yumurta + 1 yumurta beyazı
  • 1 çorba kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 1/ 2 domates
  • 1 biber
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı lor peyniri
  • 1 çay kaşığı çörekotu
  • 8-10 sap maydonoz

Malzemeleri karıştırıp ısıttığınız tavaya dökebilirsiniz. Bu sayede hem şekerinizi dengeleyip hem de sağlıklı bir bayram kahvaltısı alternatifi oluşturmuş olursunuz.

Bayramda tatlı tüketimi:

Uzun süre karbonhidratsız beslenme sonucu hipoglisemi ataklarına bağlı olarak ani kan şekeri yükselmesi ile sonuçlanan ve hastanelere başvuran kişiler içerisinde büyük bir çoğunluk diyabet teşhisi almaktadır. Bu nedenle bu duruma yakalanmadan en kısa sürede kan tahlili yaptırmanızda büyük fayda vardır. Bu tarz durumlara yakalanmamak için şeker tüketiminizi minimumda tutmanızda veya alternatif menüler oluşturmanızda büyük fayda var. Çünkü Ramazan ayında kurduğunuz dengeyi bayramda bir anda bozmamanız gerek. Bu yüzden;

-  Günde 1 tatlı tüketiniz veya çok küçük porsiyonlarda toplamda 1 porsiyona denk gelecek şekilde çoklu olarak tüketebilirsiniz.

  • Tüketmeniz dahilinde sütlü tatlılar tercih ediniz
  • Tatlı yedikten sonra bol su içiniz
  • 1 porsiyon tatlınız için ortalama 20-25 dakika gün içerisinde ve gün sonunda yürüyüş yapınız. Kan şekerinizi dengede tutarak bir anda yağlanmak ve kilo almak istemiyorsanız tatlı alternatifleri oluşturabilirsiniz. İşte kilo aldırmayan o tariflerden;

Ulaş Brownie Tatlısı:

Malzemeler

  • 300 gram hurma
  • 100 gram kabuksuz iç badem
  • 100 gram kabuksuz antep fıstığı
  • 2 kuru kayısı
  • 10 adet çekirdeği çıkarılmış kuru erik
  • 1 tatlı kaşığı keçi boynuzu pekmezi
  • 1 yemek kaşığı keçi boynuzu tozu
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı su

Önemli Nokta/ Dipnot

Kurutulmuş hurmaları ılık suda daha uzun süre bekletebilir suyunu süzdükten sonra tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Kabuklarının kolayca soyulması için Antep fıstığı ve badem kabuklarını önceden ılık suda bekletebilirsiniz.

Nasıl yapılır?

  1. Kurutulmuş hurma ve diğer meyvelerini, çekirdeklerini çıkardıktan sonra ılık suda yaklaşık yarım saat kadar bekletin.

  2. Suyunu süzdüğünüz hurmaları, küçük parçalar halinde doğradıktan sonra rondoya alın.

  3. Kabuksuz iç bademleri hurma parçalarıyla birlikte rondoda toz haline gelene kadar çekin. Hurma püresinin yoğunluğuna göre kıvamı ayarlamak için suyu ekleyin.

  4. Suyunu süzdüğünüz kakao, keçi boynuzu tozu ve pekmezini katıp karıştırma işlemini rondoda sürdürün.

  5. Kabuksuz Antep fıstıklarını ayrı bir yerde iri parçalar halinde çekin ya da havanda dövün. Tatlı harcına ekleyip bir kaşık yardımıyla karıştırın.

  6. Geniş bir tepsi ya da kek kalıbının tabanını yağlı kağıt ile  kapladıktan sonra Ulaş Tatlısı’nı yağlı kağıt ile kalıba yayın. Üzerini düzelttikten sonra pişirme işlemi yapmadan buzdolabına kaldırın. 3-4 saat sonra yemeye hazır.

 

Randevu almak artık daha da kolay!

Apple Store ve Google Play Store’dan indireceğiniz Anadolu Sağlık Online Servisler uygulamasıyla işlemlerinizi çok daha hızlı yapabileceksiniz.

Uygulamamızı şimdi indirirseniz anında dilediğiniz doktordan online randevu alabilir, test ve görüntüleme sonuçlarınıza kolayca ulaşabilir ve geçmiş doktor ziyaretlerinizi görüntüleyebilirsiniz.

app store
google play