Yaz aylarında her yiyecek masum değil
Yaz aylarıyla birlikte ortaya çıkabilecek hastalıklar hakkında açıklama yapan Anadolu Sağlık Merkezi Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Elif Hakko, sıcak havada toplu besin zehirlenmelerine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi.

Besin zehirlenmelerine dikkat
Stafilokok mikroplarının ürettiği toksin, aynı yemekten yiyen kişilerin bir kısmında ilk saatlerde kusma ve ishale yol açıyor; bazı kişiler durumu daha kolay ve çabuk, hatta ishal bile olmadan atlatırken, bazıları da kusma ve ishal nedeniyle şoka girebiliyor. Özellikle yaz aylarında açıkta satılan veya sergilenen yenmeye hazır pişmiş ya da çiğ yiyecekler, buzdolabında saklanmayan kıyma, süt, yoğurt, kaymak, krema gibi yiyecekler, hastalıklara neden oluyor.
Taze, paketlenmiş gıda alın
Besin zehirlenmelerinden korunmak için; yiyeceklerin taze olmasına ve paketlenmiş olarak satılan yiyeceklerin son kullanma tarihinin geçmemiş olmasına dikkat etmek gerekiyor. Elektrik kesintisi nedeniyle, soğukta saklanması gereken yiyeceklerin bir süre ‘ısınması’ içlerinde bulunan ve sayıca az olduğu için sağlığa zarar vermeyecek olan mikropların çoğalmasına ve hastalık yapmasına yol açabiliyor. Özellikle hazır dondurmalarda bu noktaya çok dikkat edilmesi gerekiyor.
El hijyeni önemli
Açıkta satılan veya sergilenen yiyeceklerin en önemli tehlikelerinden biri de yiyeceği hazırlayan kişilerin el hijyeninden emin olunamaması. Personelin temizliğinden emin olmadığınız yerlerde, sırf ‘tatmak’ amacıyla birşeyler yemek dahi ishale neden olabiliyor. Hangi sudan yapıldığı ve ne şekilde saklandığı belli olmayan buzlar da zehirlenmelere neden olabiliyor. Bu nedenle, yaz aylarında serinletici bir şeyler içmek istediğimizde, içine buz atmak yerine, ağzı kapalı olarak soğutulmuş içecekleri tercih etmek daha doğru olur.

Dr. Elif Hakko, eğitimini Marmara Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde tamamladı. Uzmanlık eğitimini ise İstanbul Üniversitesi Cerrahpaşa Tıp Fakültesi, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı’nda yaptı. 2005 yılında Anadolu Sağlık Merkezi’nde çalışmaya başlayan Dr. Hakko, halen enfeksiyon hastalıkları uzmanı olarak görevini sürdürüyor.