19 Ağustos 2023 Cumartesi
Coronavirüs’e Karşı Bağışıklık Sistemini Güçlendirmenin 8 Yolu
Sağlık üzerinde sayısız faydası bulunan brokoli, besin değeri yüksek ve oldukça popüler bir sebzedir. Yeşil rengini klorofil pigmentinden alan bu mucizevi sebze, sadece görsel olarak değil aynı zamanda içerdiği zengin besin bileşenleriyle de dikkat çeker. Zengin içeriği sayesinde günlük beslenme rutininde mutlaka yer alması gereken bir gıda olarak öne çıkar. Antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lif açısından son derece zengin olan sebze, özellikle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde, hücrelerin yenilenmesinde ve yaşlanma karşıtı etkilerin desteklenmesinde büyük rol oynar. Ayrıca, düşük kalorili yapısı ve yüksek besin değeri, brokoliyi kilo kontrolü sağlayan diyetlerin vazgeçilmez bir parçası haline getirir.
Minyatür bir ağaca belli belirsiz benzeyen yeşil bir sebzedir. Brassica oleracea olarak bilinen bitki türüne aittir. Lahana, Brüksel lahanası, karalahana ve karnabaharla yakından ilişkilidir. Brokoli birçok vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerir. İçeriği sayesinde yararlarının arasında iltihabın azaltılmasına yardımcı olması, kan şekerini sabit tutması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi yer alır. Brokoli faydaları şöyle sıralanabilir:
Antioksidan içeriği insan sağlığı açısından en önemli faydalarından biri olabilir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını engelleyen veya nötralize eden moleküllerdir. Bu, inflamasyonun azalmasına ve genel sağlık koruyucu etkiye yol açabilir. Brokoli, sindirim sırasında sülforafan adı verilen güçlü bir antioksidana dönüşen bir bileşik olan yüksek düzeyde glukorafanin içerir. Çalışmalar; sülforafanın, kan şekerinin azalması, kolesterol seviyeleri, oksidatif stres ve kronik hastalık gelişimi dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunabileceğini gösterir. Ayrıca brokoli, gözlerinizdeki oksidatif stresi ve hücresel hasarı önleyebilen ölçülebilir miktarda lutein ve zeaksantin antioksidanları da içerir.
Vücudunuzun dokularındaki iltihabı azalttığı gösterilen çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Brokolide bulunan bir flavonoid olan Kaempferol hem hayvanlarda hem de test tüpü çalışmalarında güçlü bir anti-inflamatuar kapasiteye sahip olduğu gösterilmiştir. Bu sonuçlar umut verici olsa da brokoli tüketiminin insanlarda iltihaplanmayı nasıl etkilediğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Brokoli yemek, kan şekeri kontrolünü desteklemek açısından oldukça faydalı olabilir. Bu etkisi, brokolinin içerdiği antioksidanlar ve lif gibi bileşenlerle yakından ilişkilidir. Antioksidanlar, vücutta serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresi azaltarak, hücrelerin sağlığını korur ve özellikle insülin hassasiyetini artırabilir. Bu da, vücudun kan şekerini daha etkili bir şekilde düzenlemesine yardımcı olur. Özellikle sülforafan gibi güçlü antioksidan bileşikler, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesinde kilit rol oynar. Lif ise brokolinin en dikkat çekici besin bileşenlerinden biridir. Kan şekeri kontrolünde oldukça önemli bir yere sahiptir. Lif, sindirim sürecini yavaşlatarak karbonhidratların daha yavaş emilmesini sağlar. Bu durum, kan şekerinde daha dengeli bir seviye sağlar.
Birçok çalışma brokolinin kalp sağlığını çeşitli şekillerde destekleyebileceğini gösterir. Yüksek "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerinin kalp hastalığı için önemli risk faktörleri olduğu bilinir. Brokoli bu belirteçlerin iyileştirilmesinde rol oynayabilir.
Bağırsak fonksiyonunu ve sindirim sağlığını destekleyebilen lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Bağırsak düzenliliği ve kolondaki sağlıklı bakteri topluluğu, sindirim sağlığının iki hayati bileşenidir. Brokoli gibi lif ve antioksidan bakımından zengin yiyecekler yemek , sağlıklı bağırsak fonksiyonunun korunmasında rol oynayabilir.
İnsan bağışıklık sistemi karmaşıktır. Düzgün çalışması için çok sayıda besine ihtiyaç duyar. C vitamini tartışmasız bağışıklık fonksiyonu için en gerekli besindir. Brokoli de bu besin açısından oldukça zengindir. Araştırmalar, C vitamininin çeşitli hastalıkların hem önlenmesinde hem de tedavisinde rol oynadığını gösterir. Bazı enfeksiyonları önlemek için günlük 100-200 mg C vitamini alımı yeterli görünmektedir. Tipik olarak, C vitamini portakal veya çilek ile ilişkilendirilir. Ancak brokoli kesinlikle övgüyü hak eder. 78 gram pişmiş brokoli porsiyonu, bu vitamin için günlük ihtiyacınızın %84'ünü karşılar.
En büyük avantajlarından biri besin içeriğidir. Çok çeşitli vitaminler, mineraller, lif ve diğer biyoaktif bileşiklerle yüklüdür. 91 gram çiğ brokoli besin değeri şöyledir:
Brokoli pişmiş veya çiğ olarak yenebilir. Her ikisi de tamamen sağlıklıdır ancak farklı besin profilleri sağlar. Kaynatma, mikrodalgada pişirme, karıştırarak kızartma ve buharda pişirme gibi farklı pişirme yöntemleri, sebzenin besin bileşimini değiştirir. Buharlamanın en az olumsuz etkiye sahip olduğu görülmektedir.
Yine de çiğ veya pişmiş brokoli mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Sadece 78 gram pişmiş brokoli, günlük referans alımının (RDI) %84'ünü sağlar.
Brokolinin besin değerini en iyi şekilde koruyabilmek için en ideal pişirme yöntemlerinden biri buharda pişirmedir. Bu yöntem, brokolinin içerdiği vitamin ve minerallerin kaybolmasını minimuma indirir. Buharda pişirilen brokoli, canlı rengini korur ve hafif çıtır bir dokuya sahip olur. Yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirmek, brokolinin hem lezzetini hem de besin değerini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Bunun yanı sıra haşlanarak da tüketilebilir. Ancak haşlama süresinin kısa tutulması, brokolinin fazla yumuşamaması ve besin değerinin korunması açısından önemlidir. Haşlanan brokoli, salatalara eklenebilir ya da sade olarak tüketilebilir. Haşlama sırasında brokolinin üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Fırınlama da brokoliye farklı bir lezzet katmanın popüler bir yoludur. Fırında brokoli, hafifçe zeytinyağı ile harmanlanarak 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 15-20 dakika pişirilebilir. Fırınlanmış brokoli, çıtır bir doku kazanır ve çeşitli baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzeti daha da artar. Fırında pişirilmiş brokoli, ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak sunulabilir.
Son güncellenme tarihi: 26 Ağustos 2024
Yayınlanma tarihi: 26 Ağustos 2024
0 dk
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Bölüm Doktorları
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Beslenme ve Diyet
Önerilen Sağlık Yazıları
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Coronavirüs’e Karşı Bağışıklık Sistemini Güçlendirmenin 8 Yolu
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Ketojenik Diyet Nedir? Ne İşe Yarar? Nasıl Yapılır?
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Ayva'nın Faydaları
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Hindistan Cevizi Yağı: Faydaları, Etkileri, Kullanım Alanları
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Kanser ve Beslenme
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Kantaron Yağı: Faydaları, Çeşitleri, Kullanım Alanları
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Nasıl Kilo Alınır? Sağlıklı Kilo Alma Yöntemleri
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Kişiye Özel Beslenme Programları
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
B12 Vitamini Eksikliği Belirtileri Nelerdir?
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Çörek Otu: Faydaları, Etkileri, Tüketimi
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Kefirin Faydaları Nelerdir? Kefir Ne İşe Yarar?
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Kekik Çayı: Nedir, Faydaları, Tüketimi
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Keten Tohumu Faydaları Nelerdir?
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Papatya Çayı : Faydaları, Etkileri, Tüketimi
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Rezene Çayı : Nedir, Faydaları, Tüketimi
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Semizotu Faydaları Nelerdir?
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Yaban Mersini: Faydaları, Etkileri, Kullanım Alanları
500 kez okundu
19 Ağustos 2023 Cumartesi
Zencefilin Faydaları Nelerdir? Zencefil Nelere İyi Gelir?
500 kez okundu
20 Eylül 2023 Çarşamba
Anoreksiya
20 Eylül 2023 Çarşamba
Ginseng Nedir?
9 Kasım 2023 Perşembe
Güçlü hafıza ve beyin sağlığı için B vitamini tüketilmeli
9 Kasım 2023 Perşembe
Zerdeçalın Sağlığa 10 Faydası
11 Aralık 2023 Pazartesi
Detoks Nedir?
28 Şubat 2024 Çarşamba
Oruç Tutanlara 6 Beslenme Önerisi
6 Mart 2024 Çarşamba
Ramazan’da kaçınılması gereken 6 hata
11 Mart 2024 Pazartesi
Lavanta Yağının Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?
11 Mart 2024 Pazartesi
Yeşil Çayın Faydaları Nelerdir? Yeşil Çay Ne İşe Yarar?
11 Mart 2024 Pazartesi
Kabak Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
11 Mart 2024 Pazartesi
Gluten Nedir? Gluten Hangi Gıdalarda Bulunur?
26 Mart 2024 Salı
Adaçayının Faydaları Nelerdir? Adaçayı Neye İyi Gelir?
2 Nisan 2024 Salı
Ayvanın Faydaları Nelerdir? Ayva Neye İyi Gelir?
2 Nisan 2024 Salı
Cevizin Faydaları Nelerdir? Ceviz Neye İyi Gelir?
3 Nisan 2024 Çarşamba
Narın Faydaları Nelerdir? Nar Neye İyi Gelir?
3 Nisan 2024 Çarşamba
Zerdeçal Nedir, Faydaları Nelerdir? Zerdeçal Neye İyi Gelir?
17 Nisan 2024 Çarşamba
E Vitamini Faydaları Nelerdir?
27 Mayıs 2024 Pazartesi
Ihlamurun Faydaları Nelerdir? Ihlamur Nasıl Hazırlanır?
27 Mayıs 2024 Pazartesi
Avokadonun Faydaları Nelerdir? Avokado Nasıl Tüketilir?
7 Haziran 2024 Cuma
Ejder Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?
7 Haziran 2024 Cuma
Biberiyenin Faydaları Nelerdir? Biberiye Ne İşe Yarar?
9 Temmuz 2024 Salı
Chia Tohumu Nedir? Chia Tohumu Faydaları Nelerdir?
9 Temmuz 2024 Salı
Çörek Otu Yağının Faydaları Nelerdir, Nasıl Kullanılır?
17 Temmuz 2024 Çarşamba
Kapadokya Soğanı Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?
17 Temmuz 2024 Çarşamba
Sarımsağın Faydaları Nelerdir? Sarımsak Ne İşe Yarar?
17 Temmuz 2024 Çarşamba
Hünnap Nedir? Hünnap Faydaları Nelerdir?
7 Ağustos 2024 Çarşamba
Karanfilin Faydaları Nelerdir? Karanfil Ne İşe Yarar?
7 Ağustos 2024 Çarşamba
Omega 3 Faydaları Nelerdir? Omega 3 Ne İşe Yarar?
7 Ağustos 2024 Çarşamba
İğdenin Faydaları Nelerdir? İğde Neye İyi Gelir?
20 Ağustos 2024 Salı
D Vitamini Nelerde Var? D Vitamini Kaynakları Nelerdir?
23 Ağustos 2024 Cuma
Cennet Hurması Faydaları Nelerdir?
23 Ağustos 2024 Cuma
Yer Elması Faydaları Nelerdir? Yer Elması Neye İyi Gelir?
23 Ağustos 2024 Cuma
Udi Hindi Nedir? Udi Hindi Yağı Faydaları Nelerdir?
23 Ağustos 2024 Cuma
Alıç Sirkesi Nedir? Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır?
26 Ağustos 2024 Pazartesi
Karabaş Otu Nedir? Karabaş Otu Faydaları Nelerdir?
26 Ağustos 2024 Pazartesi
Vegan Ne Demek? Vegan Beslenme Nedir?
26 Ağustos 2024 Pazartesi
Hibiskus Faydaları Nelerdir? Hibiskus Çayı Faydaları
26 Ağustos 2024 Pazartesi
Karadut Özü Faydaları Nelerdir?
26 Ağustos 2024 Pazartesi
Isırgan Otunun Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
26 Ağustos 2024 Pazartesi
Dut Kurusu Faydaları Nelerdir? Dut Kurusu Neye İyi Gelir?
10 Eylül 2024 Salı
Kuşburnunun Faydaları Nelerdir?
27 Eylül 2024 Cuma
Magnezyumun Faydaları Nelerdir? Magnezyum Ne İşe Yarar?
30 Eylül 2024 Pazartesi
Muzun Faydaları Nelerdir? Muz Neye İyi Gelir?
30 Eylül 2024 Pazartesi
Dut Yaprağının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
12 Kasım 2024 Salı
Bromelain Nedir? Bromelain Ne İşe Yarar?
12 Kasım 2024 Salı
Tahinin Faydaları Nelerdir? Tahin Neye İyi Gelir?
12 Kasım 2024 Salı
Probiyotik Nedir? Probiyotik Ne İşe Yarar?
12 Kasım 2024 Salı
Ananas Faydaları Nelerdir? Ananas Neye İyi Gelir?
12 Kasım 2024 Salı
Sodyum Nedir Sodyum Hangi Gıdalarda Bulunur
28 Kasım 2024 Perşembe
Akdeniz Diyeti Nedir? Akdeniz Diyeti Nasıl Yapılır?
Öne Çıkan Kanser Yazıları