Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Sağlık üzerinde sayısız faydası bulunan brokoli, besin değeri yüksek ve oldukça popüler bir sebzedir. Yeşil rengini klorofil pigmentinden alan bu mucizevi sebze, sadece görsel olarak değil aynı zamanda içerdiği zengin besin bileşenleriyle de dikkat çeker. Zengin içeriği sayesinde günlük beslenme rutininde mutlaka yer alması gereken bir gıda olarak öne çıkar. Antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lif açısından son derece zengin olan sebze, özellikle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde, hücrelerin yenilenmesinde ve yaşlanma karşıtı etkilerin desteklenmesinde büyük rol oynar. Ayrıca, düşük kalorili yapısı ve yüksek besin değeri, brokoliyi kilo kontrolü sağlayan diyetlerin vazgeçilmez bir parçası haline getirir.

Brokolinin Faydaları Nelerdir?

Minyatür bir ağaca belli belirsiz benzeyen yeşil bir sebzedir. Brassica oleracea olarak bilinen bitki türüne aittir. Lahana, Brüksel lahanası, karalahana ve karnabaharla yakından ilişkilidir. Brokoli birçok vitamin, mineral, lif ve antioksidan içerir. İçeriği sayesinde yararlarının arasında iltihabın azaltılmasına yardımcı olması, kan şekerini sabit tutması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi yer alır. Brokoli faydaları şöyle sıralanabilir:

Sağlığı Koruyucu Etkiler Sunan Güçlü Antioksidanlar İçerir

Antioksidan içeriği insan sağlığı açısından en önemli faydalarından biri olabilir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını engelleyen veya nötralize eden moleküllerdir. Bu, inflamasyonun azalmasına ve genel sağlık koruyucu etkiye yol açabilir. Brokoli, sindirim sırasında sülforafan adı verilen güçlü bir antioksidana dönüşen bir bileşik olan yüksek düzeyde glukorafanin içerir. Çalışmalar; sülforafanın, kan şekerinin azalması, kolesterol seviyeleri, oksidatif stres ve kronik hastalık gelişimi dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sunabileceğini gösterir. Ayrıca brokoli, gözlerinizdeki oksidatif stresi ve hücresel hasarı önleyebilen ölçülebilir miktarda lutein ve zeaksantin antioksidanları da içerir.

Biyoaktif Bileşikler ile İnflamasyonun Azaltılmasına Katkıda Bulunabilir

Vücudunuzun dokularındaki iltihabı azalttığı gösterilen çeşitli biyoaktif bileşikler içerir. Brokolide bulunan bir flavonoid olan Kaempferol hem hayvanlarda hem de test tüpü çalışmalarında güçlü bir anti-inflamatuar kapasiteye sahip olduğu gösterilmiştir. Bu sonuçlar umut verici olsa da brokoli tüketiminin insanlarda iltihaplanmayı nasıl etkilediğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Antioksidanlar ve Lifiyle Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı Olabilir

Brokoli yemek, kan şekeri kontrolünü desteklemek açısından oldukça faydalı olabilir. Bu etkisi, brokolinin içerdiği antioksidanlar ve lif gibi bileşenlerle yakından ilişkilidir. Antioksidanlar, vücutta serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stresi azaltarak, hücrelerin sağlığını korur ve özellikle insülin hassasiyetini artırabilir. Bu da, vücudun kan şekerini daha etkili bir şekilde düzenlemesine yardımcı olur. Özellikle sülforafan gibi güçlü antioksidan bileşikler, kan şekeri seviyelerinin dengelenmesinde kilit rol oynar. Lif ise brokolinin en dikkat çekici besin bileşenlerinden biridir. Kan şekeri kontrolünde oldukça önemli bir yere sahiptir. Lif, sindirim sürecini yavaşlatarak karbonhidratların daha yavaş emilmesini sağlar. Bu durum, kan şekerinde daha dengeli bir seviye sağlar.

Kalp Sağlığını Çeşitli Yollardan Destekleyebilir

Birçok çalışma brokolinin kalp sağlığını çeşitli şekillerde destekleyebileceğini gösterir. Yüksek "kötü" LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerinin kalp hastalığı için önemli risk faktörleri olduğu bilinir. Brokoli bu belirteçlerin iyileştirilmesinde rol oynayabilir.

Sağlıklı Sindirimi Destekler ve Kabızlığın Azalmasına Yardımcı Olur

Bağırsak fonksiyonunu ve sindirim sağlığını destekleyebilen lif ve antioksidanlar açısından zengindir. Bağırsak düzenliliği ve kolondaki sağlıklı bakteri topluluğu, sindirim sağlığının iki hayati bileşenidir. Brokoli gibi lif ve antioksidan bakımından zengin yiyecekler yemek , sağlıklı bağırsak fonksiyonunun korunmasında rol oynayabilir.

C Vitamini İçeriği Sağlıklı Bağışıklık Sistemine Katkı Sunar

İnsan bağışıklık sistemi karmaşıktır. Düzgün çalışması için çok sayıda besine ihtiyaç duyar. C vitamini tartışmasız bağışıklık fonksiyonu için en gerekli besindir. Brokoli de bu besin açısından oldukça zengindir. Araştırmalar, C vitamininin çeşitli hastalıkların hem önlenmesinde hem de tedavisinde rol oynadığını gösterir. Bazı enfeksiyonları önlemek için günlük 100-200 mg C vitamini alımı yeterli görünmektedir. Tipik olarak, C vitamini portakal veya çilek ile ilişkilendirilir. Ancak brokoli kesinlikle övgüyü hak eder. 78 gram pişmiş brokoli porsiyonu, bu vitamin için günlük ihtiyacınızın %84'ünü karşılar.

Brokolinin Besin Değeri

En büyük avantajlarından biri besin içeriğidir. Çok çeşitli vitaminler, mineraller, lif ve diğer biyoaktif bileşiklerle yüklüdür. 91 gram çiğ brokoli besin değeri şöyledir:

  • Karbonhidrat: 6 gram
  • Protein: 2,6 gram
  • Yağ: 0,3 gram
  • Lif: 2,4 gram
  • C Vitamini: RDI'nın %135'i
  • A Vitamini: RDI'nın %11'i
  • K Vitamini: RDI'nın %116'sı
  • B9 Vitamini (Folat): RDI'nın %14'ü
  • Potasyum: RDI'nın %8'i
  • Fosfor: RDI'nın %6'sı
  • Selenyum: RDI'nın %3'ü

Brokoli pişmiş veya çiğ olarak yenebilir. Her ikisi de tamamen sağlıklıdır ancak farklı besin profilleri sağlar. Kaynatma, mikrodalgada pişirme, karıştırarak kızartma ve buharda pişirme gibi farklı pişirme yöntemleri, sebzenin besin bileşimini değiştirir. Buharlamanın en az olumsuz etkiye sahip olduğu görülmektedir.

Yine de çiğ veya pişmiş brokoli mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Sadece 78 gram pişmiş brokoli, günlük referans alımının (RDI) %84'ünü sağlar.

Brokoli Nasıl Tüketilir?

Brokolinin besin değerini en iyi şekilde koruyabilmek için en ideal pişirme yöntemlerinden biri buharda pişirmedir. Bu yöntem, brokolinin içerdiği vitamin ve minerallerin kaybolmasını minimuma indirir. Buharda pişirilen brokoli, canlı rengini korur ve hafif çıtır bir dokuya sahip olur. Yaklaşık 5-7 dakika buharda pişirmek, brokolinin hem lezzetini hem de besin değerini en iyi şekilde ortaya çıkarır. Bunun yanı sıra haşlanarak da tüketilebilir. Ancak haşlama süresinin kısa tutulması, brokolinin fazla yumuşamaması ve besin değerinin korunması açısından önemlidir. Haşlanan brokoli, salatalara eklenebilir ya da sade olarak tüketilebilir. Haşlama sırasında brokolinin üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Fırınlama da brokoliye farklı bir lezzet katmanın popüler bir yoludur. Fırında brokoli, hafifçe zeytinyağı ile harmanlanarak 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 15-20 dakika pişirilebilir. Fırınlanmış brokoli, çıtır bir doku kazanır ve çeşitli baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzeti daha da artar. Fırında pişirilmiş brokoli, ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak sunulabilir.

Sağlık Merkezi
Anadolu Sağlık Merkezi

Beslenme ve Diyet

Beslenme ve Diyet

Bölüm Doktorları

Tıbbi Birimi İncele
Ataşehir

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Derya Eren

Gebze

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Dilek Öztürk

Gebze

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Nilüfer Duygu Yüceli

Gebze

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Tuba Örnek

Ataşehir

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Derya Eren

Gebze

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Dilek Öztürk

Gebze

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Nilüfer Duygu Yüceli

Gebze

Beslenme ve Diyet

Uzm. Dyt. Tuba Örnek

Tümünü göster

Önerilen Sağlık Yazıları

Coronavirüs’e Karşı Bağışıklık Sistemini Güçlendirmenin 8 Yolu

Coronavirüs’e Karşı Bağışıklık Sistemini Güçlendirmenin 8 Yolu

Ketojenik Diyet Nedir? Ne İşe Yarar? Nasıl Yapılır?

Ketojenik Diyet Nedir? Ne İşe Yarar? Nasıl Yapılır?

Ayva'nın Faydaları

Ayva'nın Faydaları

Hindistan Cevizi Yağı: Faydaları, Etkileri, Kullanım Alanları

Hindistan Cevizi Yağı: Faydaları, Etkileri, Kullanım Alanları

Kanser ve Beslenme

Kanser ve Beslenme

Kantaron Yağı: Faydaları, Çeşitleri, Kullanım Alanları

Kantaron Yağı: Faydaları, Çeşitleri, Kullanım Alanları

Nasıl Kilo Alınır? Sağlıklı Kilo Alma Yöntemleri

Nasıl Kilo Alınır? Sağlıklı Kilo Alma Yöntemleri

Kişiye Özel Beslenme Programları

Kişiye Özel Beslenme Programları

B12 Vitamini Eksikliği Belirtileri Nelerdir?

B12 Vitamini Eksikliği Belirtileri Nelerdir?

Çörek Otu: Faydaları, Etkileri, Tüketimi

Çörek Otu: Faydaları, Etkileri, Tüketimi

Kefirin Faydaları Nelerdir? Kefir Ne İşe Yarar?

Kefirin Faydaları Nelerdir? Kefir Ne İşe Yarar?

Kekik Çayı: Nedir, Faydaları, Tüketimi

Kekik Çayı: Nedir, Faydaları, Tüketimi

Keten Tohumu Faydaları Nelerdir?

Keten Tohumu Faydaları Nelerdir?

Papatya Çayı : Faydaları, Etkileri, Tüketimi

Papatya Çayı : Faydaları, Etkileri, Tüketimi

Rezene Çayı : Nedir, Faydaları, Tüketimi

Rezene Çayı : Nedir, Faydaları, Tüketimi

Semizotu Faydaları Nelerdir?

Semizotu Faydaları Nelerdir?

Yaban Mersini: Faydaları, Etkileri, Kullanım Alanları

Yaban Mersini: Faydaları, Etkileri, Kullanım Alanları

Zencefilin Faydaları Nelerdir? Zencefil Nelere İyi Gelir?

Zencefilin Faydaları Nelerdir? Zencefil Nelere İyi Gelir?

Anoreksiya

Anoreksiya

Ginseng Nedir?

Ginseng Nedir?

Güçlü hafıza ve beyin sağlığı için B vitamini tüketilmeli

Güçlü hafıza ve beyin sağlığı için B vitamini tüketilmeli

Zerdeçalın Sağlığa 10 Faydası

Zerdeçalın Sağlığa 10 Faydası

Detoks Nedir?

Detoks Nedir?

Oruç Tutanlara 6 Beslenme Önerisi

Oruç Tutanlara 6 Beslenme Önerisi

Ramazan’da kaçınılması gereken 6 hata

Ramazan’da kaçınılması gereken 6 hata

Lavanta Yağının Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Lavanta Yağının Faydaları Nelerdir? Ne İşe Yarar?

Yeşil Çayın Faydaları Nelerdir? Yeşil Çay Ne İşe Yarar?

Yeşil Çayın Faydaları Nelerdir? Yeşil Çay Ne İşe Yarar?

Kabak Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Kabak Çekirdeğinin Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Gluten Nedir? Gluten Hangi Gıdalarda Bulunur?

Gluten Nedir? Gluten Hangi Gıdalarda Bulunur?

Adaçayının Faydaları Nelerdir? Adaçayı Neye İyi Gelir?

Adaçayının Faydaları Nelerdir? Adaçayı Neye İyi Gelir?

Ayvanın Faydaları Nelerdir? Ayva Neye İyi Gelir?

Ayvanın Faydaları Nelerdir? Ayva Neye İyi Gelir?

Cevizin Faydaları Nelerdir? Ceviz Neye İyi Gelir?

Cevizin Faydaları Nelerdir? Ceviz Neye İyi Gelir?

Narın Faydaları Nelerdir? Nar Neye İyi Gelir?

Narın Faydaları Nelerdir? Nar Neye İyi Gelir?

Zerdeçal Nedir, Faydaları Nelerdir? Zerdeçal Neye İyi Gelir?

Zerdeçal Nedir, Faydaları Nelerdir? Zerdeçal Neye İyi Gelir?

E Vitamini Faydaları Nelerdir?

E Vitamini Faydaları Nelerdir?

Ihlamurun Faydaları Nelerdir? Ihlamur Nasıl Hazırlanır?

Ihlamurun Faydaları Nelerdir? Ihlamur Nasıl Hazırlanır?

Avokadonun Faydaları Nelerdir? Avokado Nasıl Tüketilir?

Avokadonun Faydaları Nelerdir? Avokado Nasıl Tüketilir?

Ejder Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

Ejder Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

Biberiyenin Faydaları Nelerdir? Biberiye Ne İşe Yarar?

Biberiyenin Faydaları Nelerdir? Biberiye Ne İşe Yarar?

Chia Tohumu Nedir? Chia Tohumu Faydaları Nelerdir?

Chia Tohumu Nedir? Chia Tohumu Faydaları Nelerdir?

Çörek Otu Yağının Faydaları Nelerdir, Nasıl Kullanılır?

Çörek Otu Yağının Faydaları Nelerdir, Nasıl Kullanılır?

Kapadokya Soğanı Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

Kapadokya Soğanı Faydaları Nelerdir? Nasıl Tüketilir?

Sarımsağın Faydaları Nelerdir? Sarımsak Ne İşe Yarar?

Sarımsağın Faydaları Nelerdir? Sarımsak Ne İşe Yarar?

Hünnap Nedir? Hünnap Faydaları Nelerdir?

Hünnap Nedir? Hünnap Faydaları Nelerdir?

Karanfilin Faydaları Nelerdir? Karanfil Ne İşe Yarar?

Karanfilin Faydaları Nelerdir? Karanfil Ne İşe Yarar?

Omega 3 Faydaları Nelerdir? Omega 3 Ne İşe Yarar?

Omega 3 Faydaları Nelerdir? Omega 3 Ne İşe Yarar?

İğdenin Faydaları Nelerdir? İğde Neye İyi Gelir?

İğdenin Faydaları Nelerdir? İğde Neye İyi Gelir?

D Vitamini Nelerde Var? D Vitamini Kaynakları Nelerdir?

D Vitamini Nelerde Var? D Vitamini Kaynakları Nelerdir?

Cennet Hurması Faydaları Nelerdir?

Cennet Hurması Faydaları Nelerdir?

Yer Elması Faydaları Nelerdir? Yer Elması Neye İyi Gelir?

Yer Elması Faydaları Nelerdir? Yer Elması Neye İyi Gelir?

Udi Hindi Nedir? Udi Hindi Yağı Faydaları Nelerdir?

Udi Hindi Nedir? Udi Hindi Yağı Faydaları Nelerdir?

Alıç Sirkesi Nedir? Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır?

Alıç Sirkesi Nedir? Alıç Sirkesi Nasıl Kullanılır?

Karabaş Otu Nedir? Karabaş Otu Faydaları Nelerdir?

Karabaş Otu Nedir? Karabaş Otu Faydaları Nelerdir?

Vegan Ne Demek? Vegan Beslenme Nedir?

Vegan Ne Demek? Vegan Beslenme Nedir?

Hibiskus Faydaları Nelerdir? Hibiskus Çayı Faydaları

Hibiskus Faydaları Nelerdir? Hibiskus Çayı Faydaları

Karadut Özü Faydaları Nelerdir?

Karadut Özü Faydaları Nelerdir?

Isırgan Otunun Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Isırgan Otunun Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Dut Kurusu Faydaları Nelerdir? Dut Kurusu Neye İyi Gelir?

Dut Kurusu Faydaları Nelerdir? Dut Kurusu Neye İyi Gelir?

Kuşburnunun Faydaları Nelerdir?

Kuşburnunun Faydaları Nelerdir?

Magnezyumun Faydaları Nelerdir? Magnezyum Ne İşe Yarar?

Magnezyumun Faydaları Nelerdir? Magnezyum Ne İşe Yarar?

Muzun Faydaları Nelerdir? Muz Neye İyi Gelir?

Muzun Faydaları Nelerdir? Muz Neye İyi Gelir?

Dut Yaprağının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Dut Yaprağının Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Bromelain Nedir? Bromelain Ne İşe Yarar?

Bromelain Nedir? Bromelain Ne İşe Yarar?

Tahinin Faydaları Nelerdir? Tahin Neye İyi Gelir?

Tahinin Faydaları Nelerdir? Tahin Neye İyi Gelir?

Probiyotik Nedir? Probiyotik Ne İşe Yarar?

Probiyotik Nedir? Probiyotik Ne İşe Yarar?

Ananas Faydaları Nelerdir? Ananas Neye İyi Gelir?

Ananas Faydaları Nelerdir? Ananas Neye İyi Gelir?

Sodyum Nedir Sodyum Hangi Gıdalarda Bulunur

Sodyum Nedir Sodyum Hangi Gıdalarda Bulunur

Akdeniz Diyeti Nedir? Akdeniz Diyeti Nasıl Yapılır?

Akdeniz Diyeti Nedir? Akdeniz Diyeti Nasıl Yapılır?

Tümünü göster